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KochenPR-Test Februar 2006Diese Seite wird angelinkt von:Incoming Links: levelrating.com/impressum.html Outgoing Links: keine Text von burner.OS Hallihallöchen liebe Grillfans! Grillen Sie gern und sind es leid ständig die selben Sachen zu essen? -Kartoffelsalat, Nudelsalat, Bratwurst mit Senf und Ketchup oder Nackensteak. Probieren Sie gern rum und sind offen für Neues? Dann wird Ihnen dieser Beitrag zu einen etwas anderen Grillabend bestimmt zu sagen. Schon einmal vorab um was es hier eigentlich geht: Couscous-Salat, Sate-Spieße in verschieden Geschmacksrichtungen mit Satesoße und Kartoffel mal anders! Der Couscous-Salat ist ein schnell und einfach zubereiteter Salat. Die folgenden Zutaten sind für etwa vier Personen. Für die Zubereitung brauchen Sie: 250ml heiße Gemüsebrühe, 200gr Couscous (vom Asiamarkt), 1TL Senf, 6 EL Limettensaft (frisch gepreßt), 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Sambal Olek, 1 kleine milde Zwiebel, 3 Tomaten, jeweils eine grüne und gelbe Paprika, eine kleine Dose Mais, eine halbe Salatgurke, ein frisches Bund Petersilie sowie etwas frischer Minze und einen kleinen Salatkopf. Die Zubereitung: Den Senf mit 4 EL Limettensaft, 4 EL Gemüsebrühe und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die restliche Brühe mit dem Couscous mischen. Die Tomaten entkernen. Die milde Zwiebel, Gurke, Tomate und Paprika würfeln. Die Soße und das Gemüse unter den Couscous heben und zugedeckt etwa 30 quillen lassen. Ab und zu umrühren. Den Kopfsalat in Streifen schneiden und mit den gehackten Kräutern und dem Mais unter den Couscous mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Fertig. Die Sate-Spieße sind ein wenig zeitaufwendiger und sollten auch schon am Vorabend des Grillabends mariniert werden. Für die verschiedenen Geschmacksrichtungen nehmen Sie Marinaden die hier noch nicht so bekannt sind. Sate-, Teriyaki- und Tandorimarinade gibt es fertig oder zum selbst anrühren im Asiamarkt (Sahne oder Kokosmilch machen das Fleisch sehr zart!!!). Wenn Sie ein wenig stöbern gibt es vielleicht noch ein oder zwei andere Marinaden. Lassen Sie sich überraschen! Neben den Marinaden werden noch verschieden Fleischsorten nach Ihrem Geschmack verwendet. Huhn, Pute, Schwein, Rind, Lamm, Reh und der gute alte Hoppelhase eignen sich meiner Meinung nach alle hervoragend zum Grillen! Schneiden Sie das Fleisch in etwa 1cm breiten und möglichst lange Streifen, um es später auf Sateholzspieße aufstecken zu können. Marinieren Sie das Fleisch und lassen es über Nacht stehen. Weichen Sie die Holzstäbchen ein bevor Sie das Fleisch aufstecken. Wenn man mit mehr als 4 Personen grillt, ist es am besten; mehr Fleischsorten+mehr Marinaden=mehr Probierspaß. Mein absoluter Favoriet ist die Tandorimarinade (mit Sahne) mit Rind, Huhn, Pute und Schwein. Satesoße ist eine süß-mild scharfe Erdnusssoße und ist auch sehr einfach herzustellen. Die Zutaten gibt es alle im Asialaden und sind für 4 Personen. Sie brauchen 125gr geröstete Erdüsse (ich nehme Erdnussbutter aus dem Asiamarkt), 2 EL Öl, 2 EL (gestrichene Esslöffel reich fürs erste Mal) rote Currypaste, einen viertel Liter Kokosmilch, 2 EL Palmzucker (auch oft in 4 kleinen Brocken abgepackt, dann reicht ein Brocken aus), Salz und 2 EL Limettensaft. Zubereitung: Öl im Topf erwärmen und die Currypaste anbraten. Kokosmilch, ein achtel Liter Wasser, Erdnusspaste und Palmzucker dazu und alles bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Limettensaft abschmecken und lauwarm werden lassen... Kartoffeln mal anders: heißt nicht anderes als einfach die Kartoffeln mit einer Bürste sauber schrubbeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, je nach Dicke, 20-30 Minuten garen lassen. Mit einem Holzstäbchen testen ob durch! Die fertigen Kartoffeln in eine große Schüssel und mit einem Löffel leicht andrücken, kein Brei machen! Mit reichlich Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Nach belieben vielleicht noch einige Kräuter Ihrer Wahl. Lassen Sie sich es schmecken! Guten Appetit |
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